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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少 量清水半掩住春 笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。