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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里
的清


水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。