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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 
，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 
鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。