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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡
软，
拍裂
一 
小  块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。