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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻

炒 均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅 盖焖。