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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧 热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。