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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒

均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。