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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热  锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。