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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱

 段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。