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　　做法：春
笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火  煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上 锅盖焖。