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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火
 煮 开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。