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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮  泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油  六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。