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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。