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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上 锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。