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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈皮泡 软， 拍裂  一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可 品 尝。