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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。