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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，

倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到  水快  熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。