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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、

春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。