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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。