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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。