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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐
捞出后用 清
水浸
泡，生姜切 片，  葱 切 成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。