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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
 分钟左
右。再加 入生抽、老 
抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
 的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。