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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍 
裂一
小块姜，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可 
品
尝。