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　　做法： 洗净

宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小
火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。