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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。