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　　做法 ：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐 ，
翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。