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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱
 段翻炒1分钟 左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。