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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍 收 汁时


盖上锅盖焖。