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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。