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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。