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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。