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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂  一小块姜，热锅
，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味  即可品尝。