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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住  春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。