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　　做法：  春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。