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　　做法：春笋切成 片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切
成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。