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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生  姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。