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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻 炒1分钟左右 。再加入
生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。