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　　做法 ：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
盖上 锅盖大火煮
开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。