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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。