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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段 。锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。