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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在锅 上擦  一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 
味即可 
品尝。