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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。