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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 
姜块
 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。