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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。