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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽 、 老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加 入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。