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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收

汁时盖
上锅盖焖。