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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 ，放 入生姜
、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水  半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。  煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。