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做法：洗净宰好  鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。