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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡， 生 姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。