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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。